Сказати, що борщ — це улюблена національна страва українців, це – нічого не сказати. Український борщ став улюбленим і звичним навіть для студентів-іноземців, які навчаються у вінницьких вишах. Щоправда, у вересні, коли вартість капусти трималась на рівні 8 гривень за кілограм майже весь місяць, вінницькі ґаздині і ґазди все рідше готували цю страву, надаючи перевагу більш бюджетним супам і рибним юшкам.

– Зазвичай у вересні капуста найдешевша у порівнянні із іншими овочами, а цього року її вартість така, як у березні чи квітні, – каже вінничанка Світлана Потапенко. – Купила два тижні тому капустину за 12 гривень, то економила, щоб два борщі зварити. Якщо така ціна буде, то і квасити не буду.

На початку жовтня ціни на деякі овочі таки знизились. Перед приморозками селяни ціну на помідори, перець і середню капусту спустили аби реалізувати надлишки сільгоспвиробництва. Однак овочі, які підлягають тривалому зберіганню, так і не подешевшали. Тож, дізнаємося шляхом експерименту скільки гривень треба витратити з сімейного гаманця на продукти, аби зварити 5-літрову каструлю борщу.
Для цього купуємо 6-7 картоплин (1,50-2 гривні), 1 буряк (80 копійок), 1 велику морквину (60 копійок), 1 велику цибулину (75-80 копійок), півкапустини (3,50-4 гривні) 1 пакетик томатної пасти (4 гривні) або 3-4 помідори, 1 болгарський перець (30-40 копійок), жмутик кропу (4-5 гривень). Зубець часнику, лавровий листок, олію для приготування борщової заправки візьмемо із домашніх запасів.

Весь овочевий набір можна придбати у будь-якій торговій мережі. У порівнянні з ринком різниця у витратах буде незначна, максимум 1-3 гривні. А купуючи продукти на ринку, доведеться витратити не лише зайвий час, але й гроші на проїзд. Щонайменше — 4 гривні. З іншого боку, продукція в супермаркетах не завжди українського виробництва. До того ж, такого широкого асортименту як на ринку там, звісно, немає. Любите моркву Шантане, будь ласка. До вподоби Королева осені, купуйте, на здоров'я! Виплекані руками селян з навколишніх сіл бурячки, помідорчики, перчики і кріп зроблять ваш борщ надзвичайно смачним. Тут можна ще й поторгуватися. Тож, для тих, кому до вподоби одеський гумор, ідеальний варіант.

Здешевити наш борщ можемо, замінивши томатну пасту на помідори. Для того, аби заправка вийшла насичена, яскрава і ароматна, візьмемо 7-8 невеличких плодів. За півкілограма маленьких помідорів доведеться сплатити лише 1 грн 50 коп. Економія щонайменше 2 грн. 50 коп. Дешевше на 1-3 гривні на ринку і кріп з петрушкою. От витрати на проїзд і відбили. Підрахуємо, скільки грошей витратили, щоб зварити пісний борщ. Близько 14 гривень. Хочете борщу з свиним реберцем і сметанкою, накиньте ще 8-10 гривень за маленьку баночку сметани і 15-20 гривень за реберця. Собівартість такого борщу — близько 40 гривень. Смачного!





Фото Тетяни Куц