З першого жовтня цього року на Вінниччині зафіксовано п'ять випадків отруєння грибами, де постраждало дев'ять людей. Однак летальних випадків, на щастя, не було. Тому вінничан закликають бути уважними, адже таке отруєння іноді призводить й до фатальних наслідків. Про це повідомляє Vlasno.info з посиланням на Головне управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області.

Як відомо, страви з грибів є традицйними для українців. Однак ці дарунки лісу є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й до смерті. Отруєння організму викликають алкалоїди та сполучення важких металів, що містяться в грибах.

Причинами отруєнь грибами є: вживання отруйних грибів; порушення технології приготування грибів, особливо консервованих; вживання старих або зіпсованих їстівних грибів; вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Основними симптомами отруєння є: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Симптоми отруєння можуть з'явитися як через годину, так і через добу. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Працівник Держпродспоживслужби закликають вінничан відмовитись від споживання дикорослих грибів. А також не купувати гриби на стихійних ринках чи у продавців біля автошляхів. Зокрема й потрібно дотримуватись наступних правил: ніколи не класти у кошик гриби, яких не знаєте; остерігатись пластинчастих грибів; не збирати перезрілі або дуже молоді гриби, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки; під час посухи краще взагалі відмовитись від збору грибів, адже у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, через що він втрачає воду та накопичує токсини; уважно перевіряти зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі; не вживайте сирих грибів.

Крім того, потрібно суворо дотримуватись вимог технології приготування грибів: відібрані гриби спочатку промити, вимочити та відварити декілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Готові страви з грибів потрібно зберігати на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

Варто пам'ятати, що гриби - не дитяча їжа. Тому їх не можна давати дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю. І якщо вже трапилася біда (погано почуваєтесь або помітили підозрілі ознаки у себе чи своїх близьких), потрібно негайно викликати швидку медичну допомогу.

Одночасно, не очікуючи прибуття "швидкої", потрібно негайно промити шлунок потерпілого. А саме: дати випити 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; викликати блювоту допоможе натискання пальцем на корінь язика; коли промивні води стануть чистими, дайте постраждалому активоване вугілля (одна пігулка на десять кілограмів ваги).

Після надання першої допомоги потерпілому потрібно випити міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, що відновить водно-сольовий баланс. А також покласти на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану. Адже від того, наскільки оперативно буде проведено очищення організму, залежить результат лікування та життя потерпілого.

Читайте також: Отруєння в Ірані - сотні людей в лікарнях через споживання грибів.

Фото: m.mynizhyn.com