Великдень — не тільки одне з головних свят усіх християн, але й символічний та обрядовий день. У кожного народу за тисячоліття святкування склалася ціла низка традицій і звичаїв. В Україні підготовка до святкування Великодня починається заздалегідь. За традицією, перед святом ретельно прибирають оселю, прикрашають її квітами, вербовими гілочками, розписують яйця та готують найголовнішу страву цього дня — паску. Vlasno.info підготував для вас Топ-5 найунікальніших рецептів її приготування.

Старовинна пасхальна паска монастирська

Інгредієнти: борошно 450 г, молоко незбиране 200 г, 2 яйця, 4 жовтки з яєць, масло вершкове 80 г, цукор-пісок 108г , дріжджі 20 г, сіль 10 г, родзинки 19 г, мигдаль 32 г, товчений кардамон 2 г.

З борошна, теплого молока і дріжджів замішують опару, залишають забродити і піднятись. Потім додають жовтки, яйця, розтоплене вершкове масло, цукор, сіль, прянощі, родзинки і мигдаль. Щоб вийшло густе тісто його добре вимішують і дають піднятись. Прикрашають паску узорами, випікають 40-50 хв, при температурі 200 – 210 °C.


Старовинна пасхальна паска князівська

Інгредієнти: борошно 500 г, молоко незбиране 100 г, жовтки яєць 430 г, масло вершкове 144 г, цукор-пісок 100 г, дріжджі 20 г, сіль 7 г, родзинки 45 г, настоянка шафрану 10 г, ром 20 г.
Жовтки збивають з теплимо молоком. Додають дріжджі розчинені у теплому молоці, борошно. Замішують та дають побродити. Потім додають цукор, вершкове масло, настоянку шафрану, ром, все перемішують дуже добре. Дають ще піднятись і розкладають по формам і у піч. на 40-50 хв, 200-210 °C.

Паска домашня особлива

Інгредієнти: борошно 320 г, цукор-пісок 100 г, 5 яєць, масло вершкове 80 г, олія рослинна для змазування форма 10 г, молоко незбиране 65 г, дріжджі 12 г, сіль 20 г, родзинки 190 г, або мигдаль 160 г, ромовий сироп 100 г, помада ромова 260 г.
Готують некруте здобне тісто, після цього дали йому постояти, потім роблять джгут і нарізають, після чого підкочують шматки у кульки і розкладають по формам, дають постояти щоб тісто піднялось, і в жарову шафу 10-15хв, температура 220-230 °C.

Паска з сиру мигдальна

Взяти 2,4 кг сиру, протерти через сито. Додати 10 яєць, 400 г масла, 800 г сметани, перекласти в каструлю, на плиту, помішувати. Як тільки з*являться бульбашки, зняти, поставити в прохолодне місце, мішати доки не охолоне. Додати 500 г цукру, склянку потовченого мигдалю, перемішати. Покласти у форму вистелену чистою полотниною, залишити на добу у холодному місці.


Паска сирно-фісташкова

Протерти крізь сито 1,2 кг кисломолочного сиру, додати склянку цукру, ваніліну, 200 г масла, 200 г мелених фісташок. Все змішати додати 4 склянки густих вершків, перемісити, викласти у форму – і під прес, і прохолодне місце. Фісташки можна замінити, різними горіхами, а також цукатами.


Фото: harchi.info