На Вінниччині місцевий аграрій Олег Міхеєв вирощує та популяризує квіти для вживання в їжу. Такі квіти часто використовують в їжу у ресторанах. Про це повідомляє Vlasno.info з посиланням на «СтепанівкаVillаge» у Facebook.

«Настурція, точніше, красоля. Давно вирощується у наших квітниках у селах та квіткових вазонах на балконах багатоповерхівок. Багато хто навіть знає, що вона родич гірчиці, капусти та хрону. Проте ще небагато хто вживає її у їжу», — розповідає Міхеєв.

За його словами, листя, квіти та бутони настурції можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м'яса.

«На смак листя трохи схоже на молоде листя гірчиці, але, як на мою думку, значно м'якіше у всіх сенсах. Бутони мають майже той самий смак, але, звісно, відрізняються текстурою, вони ніжніші. Квіти дуже ніжні за текстурою, а на смак в них на тлі з м'якою гірчичної гостроти добре відчувається солодкість нектару», — додає аграрій.

Крім цього, пан Олег вважає, що хризантему можна використовувати як основу салату. Вона нагадує селеру.

«У Японії овочева хризантема давно вже у культурі, має багато сортів. У нас я тільки цього року вперше побачив її насіння у вільному продажу. Тож вирішив спробувати», — пояснює фермер.

Фото: з соцмереж