Більшість молокозаводів Вінниччини вимушені сьогодні виливати на гноярку чи у відстійники сироватку, що залишається у них в процесі виготовлення сиру. Причина банальна: у них немає засобів, аби її переробляти. Вихід з ситуації запропонували у Вінницькій ОДА, познайомивши наших сироварів з відомою чеською компанією, що виготовляє обладнання для переробки сироватки. На думку керівництва Вінниччини, співпраця з чехами матиме значну користь для бюджету молокозаводів і для збереження довкілля. Докладніше – в матеріалі Vlasno.info.

фото 0382ua

В останні десятиліття перед вінницькими сироварнями постала дилема: куди подіти сироватку, що залишається після виготовлення твердих сирів. Раніше її купували підприємства, що вирощують свиней. Згодом технологія змінилася, і тварин почали годувати сухими кормами і водою. Відтак, потреба в сироватці зникла. Сировари змушені виливати її на гноярки, в каналізацію, на поля фільтрації. В той же час сироватка – цінний продукт, її можна з успіхом використовувати в харчовій промисловості. Задля цього вона має пройти додаткову обробку (демінералізацію) на спеціальних мембранах.
Такі мембрани й виготовляє чеська компанія.

фото ua.all.biz

На Вінниччині перші кроки співпраці з цією фірмою вже роблять деякі молокозаводи. Крім того, ще десять вінницьких молокопереробників зустрілись із чехами. І ті познайомили їх зі своєю продукцією, запропонували вигідні умови співпраці.

— Чеська сторона надала нашим підприємствам усю необхідну інформацію щодо покращення та глибини переробки молочної продукції. Був підписаний попередній меморандум щодо подальшої співпраці. Він передбачає індивідуальний підхід по кожному підприємству, бо у всіх різні потужності. Сторони обмінялися контактами. Нашим переробникам були надані економічні розрахунки, які показують кінцевий економічний ефект, - розповів директор Департаменту агропромислового розвитку, екології та природних ресурсів Вінницької облдержадміністрації Микола Ткачук.

Чехи також розповіли, що готові надати своє обладнання в розстрочку, на договірних умовах.

— Крім того, готові розглянути питання єврокредиту під гарантії вінницьких молокопереробників. Наголосили, що розуміють ризики, але готові йти на зустріч українським сироварам. Бо ці лінії не дешеві, - каже начальник управління прогнозування розвитку АПК та виробництва продукції тваринництва Департаменту агропромислового розвитку, екології та природних ресурсів Вінницької облдержадміністрації Микола Заїка.

До речі, в ряді областей України чеська компанія працює уже досить потужно і, можливо, до їх числа долучиться і Вінниччина.

фото prom.ua

ДЛЯ ІНФОРМАЦІЇ: У світі демінералізовану суху сироватку використовують у виробництві м'ясних продуктів, хлібобулочному і кондитерському виробництві. Застосовують її і в складі молочних продуктів замість знежиреного сухого молока. Суха сироватка є основою замінників жіночого молока і молока для молодняка свійських тварин.

Читайте, також:Молокозаводи на Вінниччині переробляють 5 тонн молока за добу 

Фото головне: zhzh.info