Травневий мед вважають одним з найцінніших та найкорисніших. За сприятливих погодних умов любителям меду варто чекати першого травневого врожаю вже за тиждень. Якщо ж підуть дощі чи вдарять заморозки, бджолам доведеться з'їсти зібрані запаси й тоді першого меду доведеться чекати аж у червні, після цвітіння ріпаку. Про це розповів пасічник Микола Гунько.
– Пасіка – це наша сімейна справа, мій батько тримав колись дуже багато вуликів. Ще з дитинства я переймав у нього всі навички по догляду за бджолами, вивчав їхні особливості. У 1982 році, коли мені виповнилось 36 років, я вирішив зайнятися цією справою серйозніше. Уже маючи велику пасіку, разом із своїми дітьми потроху за нею доглядали й розвивали її, – розповідає Микола Митрофанович. – Сьогодні пасіка в мене не настільки велика, маю лише десять сімей, але не полишаю ними займатись. Із сім'єю живемо у Вінниці. Щоб бджоли приносили якісний мед, тричі на рік перевозимо їх по різних господарствах, які мають ліси чи сади. Раніше з цим було складніше – доводилось вивозити вулики й залишати їх посеред поля без нагляду, були постійні втрати. Зараз вулики стоять біля лісу, де медоноси можуть збирати пилок не лише із садових, а й з перших лісових ягід та квітів.
Часто недобросовісні пасічники, щоб обійтися мінімальними затратами й отримати максимальну вигоду, годують бджіл цукром. Такий мед не несе ніякої шкоди, але й корисних елементів у ньому мало. Рослинний мед має близько 30 корисних елементів, а так званий цукровий – лише 17.
– Навесні дуже актуально продавати перегрітий торішній мед, видаючи його за цьогорічний. У принципі, якщо перегрів пасічники зробили правильно, використовуючи спеціальні кристалізатори, або на водяній бані, поступово розплавляючи його при температурі не вище 40 градусів, то всі корисні речовини в ньому зберігаються. Але якщо цю процедуру зробили неправильно, мед втрачає всю свою користь, а інколи й виділяє шкідливі для організму речовини. Також дуже сильно грішать перекупники, які оптом скуповують мед у селах та домішують до нього цукровий сироп, крейду чи крохмаль, аби збільшити масу, – розповідає Микола Гунько. – На жаль, людина, яка далека від бджільництва, не завжди може відрізнити підробку. Люди забувають, що мед – це не солодощі, а ліки. Справжній мед не має бути дуже солодким чи нудким, він має пекти або дерти в горлі. Також окремою темою є пилок, який відомий великою кількістю вітамінів. Але свої властивості він зберігає лише рік, тому не варто купувати його в пакетиках. Найліпше знайти пасічника, в якому впевнений і купувати мед у нього. У мене, скажімо, є вже постійні клієнти, з якими ми спілкуємось кілька десятків років.
Ілюстративне фото: vsn.com.ua
Додати коментар
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарі Оновити список коментарів